La charcuterie, c'est la vie!
9€/18€
Assortiment de charcuterie artisanale, beurre moule aux herbes, cornichons, croustines bio. Pour 2 pers ou pour 4 pers
À table
La carte.
Au Bistro à Sainte-Savine, une cuisine de brasserie généreuse, des produits de saison et le feu comme signature.
Carte en ligne
Mise à jour du PDF : 21/10/2026
La carte — plats et boissons
Dernière mise à jour du menu :
Traductions automatiques fournies à titre indicatif. Pour les prix, la composition et les conditions des formules, le PDF français fait foi. En cas de doute, notre équipe vous renseigne. PDF original (français)
A Partager ou pas!
La grande planche Bistro
23€
Charcuterie & fromages fermiers locaux
Les cromesquis de Chaource
9.50€
Béchamel de Chaource panée, sauce BBQ maison (4) Croustillants dehors, coulant dedans
Le foie gras de canard mi-cuit
14€
Chutney de rhubarbe, poivre Timut & pain toasté de la maison Yerres
L'oeuf poché en meurette
9€
Sauce vin rouge, lard croustillant de la maison Taupin, champignons, oignons grelots & croûtons dorés
La p'tite "cheese"
9€
Mâche, cromesquis de chaource, tomme fermière, crumble de parmesan, pesto épinard, pickles, endives rouge
Les ravioles bio de Quentin
9.80€/16€
Ail & fines herbes, pleurotes poêlées en persillade, crème de champignons de Cussangy. Tellement bonnes qu'on les fait aussi en plat!
Les Viandes & grillades pshiiiit!
L'entrecôte 300g
29€
Sauce béarnaise maison, frites & salade
La ballotine de volaille aux châtaignes
24€
crémeux de potimarron, pommes grenailles rôtis & jus réduit à la sauge
La volaille fondante du BistrO
18€
Crème de champignons de Cussangy, cuisson douce frites maison & salade
La brochette d'onglet de bœuf
24€
En brochette de 200gr, sauce au choix frites maison & salade
L'andouillette de Chez Maury
24€
Purée au beurre, crème de chaource
Le tartare de bœuf Charolais
22€
Préparé, à préparé ou juste poêlé frites maison & salade. Qui l'eut cru?
Le Burger Chèvre & Figues
23€
Steak haché de boeuf local, chèvre, lard croustillant, chutney de figues & d'oignons rouges, crème de ricotta à la moutarde à l'ancienne
Le BistrO, burger signature
19.90€
Bœuf champenois, poitrine fumée, emmental, oignons rissolés, sauce cocktail. Notre version du bonheur
Le Panko, burger croustillant
19.50€
Poulet croustillant, cheddar, guacamole, oignons rouges confits, mayonnaise sriracha
Raconte moi des salades
La Fermière
23€
Pommes de terre, haricots verts, lard de chez Taupin oignons confits & œuf poché
Avé César
17.50€
Volaille croustillante, parmesan, œuf fermier, croûtons dorés, endives, sauce César
La grande "Cheese"
17.50€
Cromesquis de Chaource, crumble de parmesan, tomme fermière, pesto à l'épinard, salade & endives. Enfile ton sourire et ouvre grand la bouche AAAAh!
On s'en Fish!
Le Pavé de saumon rôti
24€
Risotto d'automne, condiment agrumes. Accompagné de Pouilly fuissé Domaine les Deux Roches (12cl)
Le Fish & Chips
24€
Dos d'égléfin, sauce blanche maison. Comme en bord de mer à Sainte-Savine
Le Steak de thon snacké
21€
Légumes croquants & bouillon japonais au gingembre & à l'ail noir et miso. Dans l'esprit d'un ramen, sans nouilles
Le mot d'la faim
Poêlée de fruits rôtis, vanille & citron vert
9€
pomme, orange, poire, ananas & mangue crumble croustillant à la noix de coco
Profiteroles & chocolat chaud maison
11€
Glace vanille, crème montée maison. Gourmand tout simplement
Tatin de pommes fondante
9€
Caramel beurre salé & crème fermière
Brookie au chocolat & noix de pécan caramélisées
9€
Crème montée & caramel au beurre salé
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
8€
Véritable gousse de vanille
Café ou thé gourmand
9€
On goûte à tout, on ne regrette rien
Les coupes glacées
Avec Alcool
12€
Griottine / Troyenne / Colonel / Menthe givrée
Sans alcool
9.80€
La Tutti Frutti / Dame Blanche / Liégeois café ou chocolat
Coupe 2 boules
6.50€
Les parfums? On a la réponse
Les fromages
Assortiment de fromages fermiers
9€
Chaource, tomme fermière et Champs-sur-Barse. N'en faites pas tout un fromage
Suppléments
Pains sans gluten
+2€
Alternative burger sans gluten
Supplément sauce
+1€
LE MIDI AU BISTRO
Entrée + plat ou plat + dessert
21€
Du lundi au vendredi midi
Formule complète — Entrée + plat + dessert
26€
Du lundi au vendredi midi
Entrées 6€
Salade d'automne au Chaource
6€
Lardons, butternut rôtie, poire fraîche, noix, pickles d'oignons rouges & vinaigrette miel-moutarde
Velouté de chou-fleur au curry doux & lait de coco
6€
Chou-fleur rôti, huile de coriandre & graines de courges
Plats 16€
Légumes d'automne rôtis & burratina crémeuse
16€
Condiment aux agrumes, noisettes torréfiées & granola salé au sarrasin et piment d'Espelette
Gratin d'andouillette au Chaource
16€
Pommes de terre, oignons & feuilletage doré
Desserts 6€
Pavlova déstructurée aux agrumes
6€
Crème montée, zestes de citron vert & poivre Timut
Tartelette chocolat caramel & vanille
6€
Pâte sucrée cacao, caramel beurre salé & crème vanille
Le Brasero du Bistro
Formule Brasero
39€/personne
Viandes grillées, marinées et fumées, un BBQ XXL et plusieurs formules possibles. Disponible sur réservation à partir de 5 personnes