Nous vous proposons une cuisine Maison depuis plusieurs années.

Aujourd'hui nous donnons un nouveau sens à nos plats, en privilégiant les circuits courts. En effet, en soutenant l'économie locale, nous sélectionnons pour vous, les produits plus qualitatifs.

Nous échangeons au quotidien avec des passionnés. Nos producteurs assurent la qualité de leur production, apportent des garanties d'environnement et de bien-être animal

formule déjeuner tous les midis du lundi au vendredi

formule déjeuner

Entrée + Plat + Dessert

17€50

formule rapide

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

15€90

plat du jour

Plat seul

13€50

Entrées

ou

Plats

ou

Desserts

ou

nos formules

formule bistro 29€00

entrées

ou

plats

ouou

desserts

ouou

Menu Enfant 9€90

plats

desserts

Le chef vous propose en ce moment en suggestion

Tournedos Rossini, terrine de foie gras, jus truffé et pommes de terre grenailles

28€00

BURGER NORVEGIEN Steak de saumon émincé, pain à l'encre de seiche, fondue de poireaux à l'emmental, sauce blanche et frites maison.

16€90

Steak de thon grillé à la plancha, sauce vierge et frites maison

16€90

La carte

Les planchas

Trio de rillettes de poisson maison

6€90

La planche de charcuterie artisanale

10€90

La planche Mix, Charcuterie artisanale et fromages fermiers

13€90

La planche Bistro, légumes croquants, melon frais, charcuterie et fromages

15€90

Nos Entrées

La salade de fromage: Cromesquis de chèvre, crumble de parmesan, pesto à l'ail

6€80

l'oeuf bio de Sylvian Pienne poché, lard bio de chez Benoit et Amélie, pommes de terre et oignons sautés, salade verte

8€50

Tartare de melon, mozzarella, speck fumé, menthe et tomates séchées

9€50

Le Gravlax de saumon, jus aux herbes et légumes croquants.

9€80

le foie gras en terrine, chutney d'été, tuile de pain de mie

12€90

Nos Burgers et Grillades

Le burger fermier filet de poulet** coupé minute, oignons, tomate, emmental, sauce blanche.

15€90

Le burger Bistro : 180gr de Boeuf (viande Française). poitrine fumée, oignons, tomate, cornichon, emmental, sauce cocktail.

16€90

La brochette de boeuf (180gr) marinée, sauce aux 5 poivres, frites maison et salade verte

17€50

Le Burger Dolce Vita: 180 gr de boeuf (VF), coppa, mozzarella, sauce tomates, poivrons, roquette et pesto de basilic

17€50

Nos Tartares

Le tartare classique : 180gr de boeuf (Charolais) préparé ou à préparer ou juste poêlé.

16€60

Le tartare aux deux saumons: Frais et gravlax, à l'aneth, radis, concombre et citron vert

16€60

Le tartare de thon taï, au citron vert, coriandre, gingembre, menthe et carottes croquantes

16€80

Nos Salades

La césar : filets de poulets, parmesan, croûtons à l'ail, romaine, tomates fraîches et sauces césar.

14€90

La salade de fromage: Cromesquis de chèvre, tomme fermière, crumble de parmesan, pesto à l'ail des ours

14€90

La végétarienne, butternut grillé, Quinoa, œuf poché, salade, avocat et tagliatelles de carottes au sésame, vinaigrette aux cacahuètes et miel de sarrasin.

14€90

la végétarienne : Epeautre, avocat, tomate coeur de boeuf, figues séchées, graines de courges, vinaigrette au miel de sarrasin

15€90

L'estivale: Speck, melon frais, mozzarella marinée aus pesto vert, tomates confites et asperges vertes

16€50

la pêcheur : rillettes de saumon, gravlax de saumon, noix de pétoncles, gambas poêlées, agrumes

16€90

Nos Viandes

filet de volaille à la crème et champignons, frites maison et salade

14€90

Saucisse New-yorkaise bio, saucisse de la ferme de Benoit et Amélie, oignons caramélisés, sauce cheddar, frites maison

15€00

Demi magret de canard, rôti et laqué au miel des ruchers tricasses, déclinaison de légumes.

16€90

La volaille Chatelain :poulet rouge fermier farci aux champignons, risotto de tomates séchées, foie gras, jus de volaille à l'huile de truffes

18€90

L'andouillette de chez Maury : champion de France de la meilleure andouillette de Troyes, frites maison, sauce au Chaource.

22€90

Nos Poissons

Le fish & chips, poisson frais du marché, pané à la bière, frites maison et sauce dip’.

17€50

Le pavé de saumon: Grillé à la plancha, pesto de basilic, frites maison

17€50

Le panaché de poissons grillés, poêlée d'été, sauce vierge

18€50

Nos Desserts

la crème brûlée aromatisée à la bergamote

6€90

le fondant au chocolat sans gluten et sans lactose

6€90

café gourmand, thé gourmand

6€90

Le tartare de fruits d’été à la menthe

6€90

Le financier pistache framboises, chantilly à la vanille

6€90

Le Tiramisu Nocciolata, pate à tartiner bio, caramel au beurre salé, crémeux mascarpone, biscuits aux amandes

7€50

les profiteroles choux maison, glace vanille et chocolat chaud

8€00

Nos fromages

Fromage Blanc au lait cru entier de la ferme Gillot à Beugnon (nature ou sucre ou coulis de fruits rouges ou aux herbes ou miel de sarrasin))

5€00

Soumaintrain fermier et sélection de la fromagerie, condiment sucré et salés

7€90