L'œuf bio poché en meurette
9,50 €
Sauce au vin rouge, lard croustillant de la maison Taupin, champignons, oignons grelots & croûtons dorés
À table
La carte.
Au Bistro à Sainte-Savine, une cuisine de brasserie généreuse, des produits de saison et le feu comme signature.
Carte en ligne
Mise à jour du PDF : 12/11/2026
La carte — plats et boissons
Dernière mise à jour du menu :
Traductions automatiques fournies à titre indicatif. Pour les prix, la composition et les conditions des formules, le PDF français fait foi. En cas de doute, notre équipe vous renseigne. PDF original (français)
NOS SUGGESTIONS DU MOMENT
À PARTIR DE SAMEDI
Tarte chocolat-noisette, façon rocher
9 €
Chocolat, noisettes & croustillant praliné
À PARTIR DE JEUDI
La fondue savoyarde individuelle
24 €
Grenailles & charcuterie
À PARTIR DE VENDREDI
Tête de veau
23 €
Sauce gribiche, pommes de terre et légumes
A Partager ou pas!
La charcuterie, c'est la vie!
9€/18€
Assortiment de charcuterie artisanale, beurre moulé aux herbes, cornichons, croustines bio. Pour 2 pers ou pour 4 pers
La grande planche Bistro
23€
Charcuterie & fromages fermiers locaux
Les cromesquis de Chaource
9.50€
Béchamel de chaource panée, sauce BBQ maison ( 4 ) Croustillants dehors, coulant dedans
L'œuf BIO poché en meurette
9.50€
Sauce vin rouge, lard croustillant de la maison Taupin, champignons, oignons grelots & croûtons dorés
Les ravioles bio de Quentin
9.80€/16€
Ail & fines herbes, Pleurotes poêlées en persillade, crème de champignons de Cussangy. Tellement bonnes qu'on les fait aussi en plat!
Raconte moi des salades
Avé César
17.50€
Volaille croustillante, parmesan, œuf fermier, croûtons dorés, endives, sauce César
La "Cheese"
9€/17.50€
Cromesquis de Chaource, crumble de parmesan, tomme fermière, pesto vert, salade & endives. Enfile ton sourire et ouvre grand la bouche AAAAh!
On s'en Fish!
Le Pavé de saumon snacké
24€
Risotto d'automne, condiment agrumes
Pouilly fuissé "vielles vignes"
11€
Domaine les Deux Roches
Le Fish & Chips
24€
Dos d' églefin, sauce blanche maison. Comme en bord de mer à Sainte-Savine
Les Viandes & grillades pshiiit!
La fondue Du bistro
24€
Pommes grenaille & charcuterie
La volaille fondante du BistrO
18€
Crème de champignons de Cussangy, cuisson douce, frites maison & salade
La brochette d'onglet de bœuf
24€
En brochette de 200gr, sauce au choix, frites maison & salade
L' Andouillette de la maison Maury
24€
Purée au beurre, crème de chaource. Champion de France de l'andouillette
Le tartare de bœuf Charolais
22€
Préparé, à préparé ou juste poêlé, frites maison & salade. Qui l'eut cru?
Le mot d'la faim
Ananas rôti
9€
moelleux coco, lime & chantilly maison
Tarte chocolat noisette façon rocher
9€
chocolat, noisette & croustillant praliné
Tatin de pommes fondante
9€
Caramel beurre salé & crème fermière
Profiteroles & chocolat chaud maison
11€
Glace vanille, crème montée maison. Gourmand tout simplement
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
8€
Véritable gousse de vanille
Café ou thé gourmand
9€
On goûte à tout, on ne regrette rien
Les Burgers
Le Burger Chèvre & Figues
23€
Steak haché de boeuf local, chèvre, lard croustillant, chutney de figues & d'oignons rouges, crème de ricotta à la moutarde à l'ancienne
Le BistrO, burger signature
19.90€
Bœuf champenois, poitrine fumée, emmental, oignons rissolés, sauce cocktail. Notre version du bonheur
Le Panko, burger croustillant
19.50€
Poulet croustillant, cheddar, guacamole, oignons rouges confits, mayonnaise sriracha
Les coupes glacées
Avec Alcool
12€
Griottine / Troyenne / Colonel / Menthe givrée
Sans alcool
9.80€
La Tutti Frutti / Dame Blanche / Liégeois café ou chocolat
Coupe 2 boules
6.50€
Les parfums? On a la réponse
Les fromages
Assortiment de fromages fermiers
9€
Chaource, tomme fermière et Champs-sur-Barse. N'en faites pas tout un fromage
Suppléments
Pains sans gluten
+2€
Alternative pour les pains
Supplément sauce
+1€
Ajout de sauce
LE MIDI AU BISTRO
Entrée + plat ou plat + dessert
21€
Du lundi au vendredi midi
Formule complète — Entrée + plat + dessert
26€
Du lundi au vendredi midi
Entrées 6€
Accras de poisson
6€
sauce yaourt, citron vert et épices douces
Poireaux rôtis, sauce gribiche
6€
œuf mollet & croûtons dorés
Plats 16€
Crozets crémeux aux champignons
16€
Parmesan et noisettes torréfiées
Saucisse fermière grillée
16€
Lentillons de Champagne aux petits légumes & jus aux échalotes
Desserts 6€
Crémeux au chocolat
6€
Crumble cacao & tuile croustillante au sarrasin
Ananas rôti
6€
moelleux coco, lime & chantilly maison
Menu enfant
Un plat et un dessert au choix
15€
Plat : Mini burger OU Filet de volaille, crème de champignons · Dessert : Boule de glace et ses bonbons OU Brookie chocolat & noix de pécan caramélisées
Le Brasero du Bistro
Formule Brasero
39€/personne
Viandes grillées, marinées et fumées, un BBQ XXL et plusieurs formules possibles. Disponible sur réservation à partir de 5 personnes.
Les vins au verre
Champagne Champersin-Moutard
10cl: 8€, 15cl: 12€
Champagne Champersin-Moutard
Petit Chablis AOP
7,00€
Blanc (12.5cl)
IGP D'OC Viognier T'es Chouette
4,60€
Blanc (12.5cl)
IGP Cévennes "Le temps des châtaignes"
6,80€
Blanc (12.5cl)
Bourgogne Epineuil AOP
6,50€
Rouge (12.5cl)
IGP Côtes du Rhône "Roc Epine" AB
6,00€
Rouge (12.5cl)
Côtes de Provence AOP
5,00€
Rosé (12.5cl)
Les Apéritifs
Kir Aligoté
5,20€
12,5cl
Kir Royal
8,00€
10cl
Ricard / Pastis
3,00€
2cl
Martini (blanc ou rouge)
4,50€
7cl
Porto (blanc ou rouge)
4,70€
Les cocktails
Mojito (classique ou fruité)
9,00€
24cl
Spritz
8,00€
20cl
Piña Colada
8,00€
33cl
Mango passion dream
9,50€
Virgin Mojito
7,00€
25cl
Coconut Lips
7,00€
33cl
Nos producteurs locaux
Limonade artisanale
5,00€
33cl
Jus de pomme/pétillant
5,00€
25cl
La Roof (ambrée / triple)
8,50€
33cl
Cidre local (Fermier / Doux / Rosée)
6,50€
33cl
Prunelle de Troyes
7,50€
4cl
Ratafia de Champagne
7,50€
4cl
Marc de Champagne
7,50€
4cl
Les Bières pression
Jupiler
25cl 4,40€ / 33cl 5,30€ / 50cl 7,50€
25cl, 33cl, 50cl
Leffe
25cl 5,50€ / 33cl 6,50€ / 50cl 8,50€
25cl, 33cl, 50cl
Jumie IPA
25cl 5,70€ / 33cl 6,60€ / 50cl 8,40€
25cl, 33cl, 50cl
Hoegaarden rosé
25cl 6,80€ / 33cl 7,80€ / 50cl 9,80€
25cl, 33cl, 50cl
Les boissons chaudes
Café
2,20€
Double café
3,80€
Café crème
3,50€
Thé
3,90€
Chocolat chaud
5,00€
Les softs qui font pas mal à la tête
Coca-Cola / Zéro / Cherry
4,50€
33cl
Perrier
4,50€
33cl
Jus de fruits
4,00€
25cl
Schweppes (tonic / agrumes)
4,00€
25cl
Orangina
4,00€
25cl
Les whiskies & Digestifs
Ballantine's
7,00€
4cl
Talisker 10 ans
8,00€
4cl
Lagavulin 16 ans
13,00€
4cl
Cognac
7,50€
4cl