formule déjeuner tous les midis du lundi au vendredi

formule déjeuner

Entrée + Plat + Dessert

17€50

formule rapide

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

15€90

plat du jour

Plat seul

13€50

Entrées

ou

Plats

ou

Desserts

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nos formules

formule bistro 29€00

Entrées

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Plats

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Desserts

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formule gourmande 34€00

Entrées

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Plats

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Desserts

Le chef vous propose en ce moment en suggestion

Œuf moulé,crème d’écrevisse au safran

9€50

Tartare de bœuf en chaud froid, jus réduit à la thaï et gelée de gingembre.

16€90

Souris d'agneau confite à l'ail rosé de Lautrec, purée de céleri au foin et sucrine braisée.

18€50

Éclair chocolat tonka en trompe-l’œil esprit "Boisé"

8€50

La carte

Les planchas

trio de "tartinades végé" et ses croustines

6€90

croq'en sel (mélange de légumes croquants)

7€60

Plancha de charcuterie artisanale : Speck, rosette, Coppa (IGP), mortadelle (IGP), rillettes de Sarthe

9€80

Nos Entrées

Émince de bœuf sauce aigre-douce, légumes croquants, vinaigrette cacahuètes

6€80

Gaspacho de légumes, tartine de Ricotta aux herbes fraîches

6€80

Salade de cromesquis de chèvre, crumble de parmesan et pesto à l’ail des ours

6€80

Tartare de melon, mozzarella, speck fumé, menthe, tomates séchées

9€50

Gravlax de saumon, jus aux herbes et asperges vertes crues et cuites

9€80

Nos Burgers

Le burger fermier filet de poulet** coupé minute, oignons, tomate, emmental, sauce blanche.

15€90

Le burger Bistro: 180gr de boeuf (Viande Charolaise), poitrine fumée, oignons, tomate, cornichon, emmental.

16€60

Le burger Saumon: Filet de saumon coupé minute, pain à l’encre de seiche, compotée de fenouil au safran.

16€80

Nos Tartares

Tartare classique : 180gr de boeuf (Charolais) préparé ou à préparer ou juste poêlé.

16€60

tartare de saumon et haddock fumé : Sauce tsatsiki aux concombres, menthe et citron vert.

16€60

Tartare à l'italienne : 180gr de boeuf (Charolais), speck fumé, pistou au basilic, tomates séchées, parmesan, pignons de pin.

16€80

Nos Salades & tartines

La césar : filets de poulet marinés, copeaux de parmesan, croutons à l'ail, salade croquante et sauce césar

14€90

la salade de fromage : Cromesquis de chèvre, tomme fermière, crumble de parmesan, pesto à l’ail des ours.

14€90

la végétarienne : Épeautre, avocat, tomate cœur de bœuf, figues séchées, graines de courge, vinaigrette miel moutarde à l’ancienne.

14€90

la bruschetta (tartine) : Concassé de tomates et ail confit, olives, mozzarella, jambon speck fumé, pistou au basilic.

15€60

la salade pêcheur : Rillettes de saumon fumé à l’Aneth, queues d’écrevisses, crevette sauvage, saumon gravlax et agrumes.

16€90

Nos Viandes

Suprême de volaille, semoule «façon risotto» à la tomate, crème de basilic

15€90

Mignon de porc aux asperges vertes, pommes de terre salardaises, sauce

15€90

Brochette de boeuf (180gr) marinée, sauce aux 5 poivres, frites maison et salade verte

17€50

Andouillette de Troyes AAAAA, crème de Chaource, frites maison et salade verte

18€60

Magret de canard, marmelade mangue, menthe curry, champignons du moment et fèves

19€90

Entrecôte (250gr), beurre maître d’hôtel, frites maison et salade verte

24€00

Nos Poissons

Tartare de melon, mozzarella, speck fumé, menthe et tomates séchées

9€50

Pavé de saumon, poêlée estivale et pesto de basilic

17€50

Pavé de cabillaud, petits pois coriandre cacahuète et sauce oseille

18€60

Steak de thon (180gr), sauce vierge et frites maison

19€00

Nos fromages

Fromage Blanc au lait cru entier de la ferme Gillot à Beugnon (nature ou sucre ou coulisde fruits rouges ou aux herbes)

5€00

sélection de fromages de la ferme Gillot à Beugnon

6€00

Nos Desserts

Crème Brulée à la vanille de Madagascar

6€60

Verrine de pêche pochée, espuma au lait d’amande

6€60

café gourmand, thé gourmand

6€60

Fondant au chocolat sans gluten

6€90

Financier pistache framboises, chantilly à la vanille de Madagascar

6€90

Profiteroles « maison », glace vanille et chocolat chaud

8€00

Tartelette aux fraises, crues confites et crème pâtissière

8€50