Nous vous proposons une cuisine Maison depuis plusieurs années.

Aujourd'hui nous donnons un nouveau sens à nos plats, en privilégiant les circuits courts. En effet, en soutenant l'économie locale, nous sélectionnons pour vous, les produits plus qualitatifs.

Nous échangeons au quotidien avec des passionnés. Nos producteurs assurent la qualité de leur production, apportent des garanties d'environnement et de bien-être animal

formule déjeuner tous les midis du lundi au vendredi

formule déjeuner

Entrée + Plat + Dessert

17€50

formule rapide

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

15€90

plat du jour

Plat seul

13€50

Entrées

ou

Plats

ou

Desserts

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nos formules

formule bistro 29€00

entrées

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plats

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desserts

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Menu Enfant 9€90

plats

desserts

Le chef vous propose en ce moment en suggestion

La fondue savoyarde (200gr), pommes grenailles, charcuterie artisanale, salade verte

18€00

BURGER NORVEGIEN Steak de saumon émincé, pain à l'encre de seiche, fondue de poireaux à l'emmental, sauce blanche et frites maison.

16€90

Steak de thon à la plancha, sauce vierge et frites maison

18€50

La carte

Les planchas

Accras de poisson, sauce finement relevée

8€00

La planche de charcuterie artisanale

10€90

La planche Mix, Charcuterie artisanale et fromages fermiers

13€90

La planche Bistro, Quartiers de Chaource panés, charcuterie artisanale, oléagineux & fruits de saion

15€90

Nos Entrées

La salade de fromage: Chaource pané aux noisettes, crumble de parmesan, pesto d’hiver

6€90

l'oeuf bio de Sylvian Pienne poché,accompagné du lard bio de chez Benoit et Amélie, sauce meurette, croutons du pain de Claire et Hugo

9€00

Ravioles forestières, bouillon de volaille, farcies avec une poêlée de champignons de saison

9€50

Duo de saumon fumé et gravlax, tagliatelles de carottes au sésame, crème d’aneth

9€80

le foie gras en terrine, Chutney aux figues de notre figuier, tuile de pain de mie

12€90

Nos Burgers et Grillades

Le burger fermier filet de poulet** coupé minute, oignons, tomate, emmental, sauce blanche.

15€90

Le burger Bistro : 180gr de Boeuf (viande Française). poitrine fumée, oignons, tomate, cornichon, emmental, sauce cocktail.

16€90

La pièce du boucher de bœuf, 180gr de bœuf (Viande Française) grillée à la plancha, sauce aux 5 poivres ou Bleu d’Auvergne (ou beurre persillé )

17€50

Le burger savoyard : 180gr de boeuf(viande Française), girolles sautées, crème de champignons oignons rouges, poitrine fumée reblochon, sucrine.

17€50

Nos Tartares

Le tartare classique : 180gr de boeuf (Charolais) préparé ou à préparer ou juste poêlé.

16€60

Le tartare aux deux saumons: Frais et gravlax à l’aneth, radis noirs, pomme grany et citron vert

16€80

Le tartare de thon taï, Sauce Yakitori, sésame, citron vert, coriandre, gingembre, menthe, carottes

16€80

Nos Salades

La césar : filets de poulets, parmesan, croûtons à l'ail, romaine, tomates fraîches et sauces césar.

14€90

La salade de fromage: Cromesquis de chèvre, tomme fermière, crumble de parmesan, pesto à l'ail des ours

14€90

la végétarienne : Epeautre, avocat, tomate coeur de boeuf, figues séchées, graines de courges, vinaigrette au miel de sarrasin

15€90

La fermière, l’oeuf bio poché de Sylvain Pienne, le lard de chez Benoit et Amélie, volaille, pommes de terre sautées, oignons rissolés et salade verte

16€90

La terre et mer, saumon et magret de canard fumé par nos soins, terrine de foie gras et gambas en tempura

18€00

Nos Viandes

filet de volaille à la crème et champignons, frites maison et salade

14€90

Gratin de saucisse bio façon «Welsh», saucisse de la ferme de Benoit et Amélie, pommes de terre, oignons, cheddar, salade verte

15€00

Demi magret de canard,Rôti au miel de sarasin des ruchers tricasses, sauce apicius, déclinaison de légumes racines

16€90

La volaille Chatelain : poulet rouge fermier farci aux champignons, risotto aux champignons, foie gras, jus de volaille à l’huile de truffe

18€90

L'andouillette de chez Maury : champion de France de la meilleure andouillette de Troyes, frites maison, sauce au Chaource.

22€90

Nos Poissons

Le fish & chips, poisson frais du marché, pané à la bière, frites maison et sauce dip’.

17€50

Le pavé de saumon: Grillé à la plancha, pesto de basilic, frites maison

17€50

Le panaché de poissons grillés, poêlée d'été, sauce vierge

18€50

Nos Desserts

Le fondant au chocolat sans gluten

6€90

La Crème brûlée à la fleur d’oranger

6€90

Le financier pistache framboises, crème montée au fruits rouges

6€90

Le carpaccio d’ananas rôti, glace cannelle, tuile carambar

6€90

café gourmand, thé gourmand

7€50

Le Tiramisu Nocciolata, pate à tartiner bio, caramel au beurre salé, crémeux mascarpone, biscuits aux amandes

7€50

les profiteroles choux maison, glace vanille et chocolat chaud

8€00

Nos fromages

Fromage Blanc au lait cru entier de la ferme Gillot à Beugnon (nature ou sucre ou coulis de fruits rouges ou aux herbes ou miel de sarrasin))

5€00

Soumaintrain fermier et sélection de la fromagerie, condiment sucré et salés

7€90